冰柜中的食品要分类保存了吧,冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染

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  其次是食物串味和冰柜异味,影响食物风味。冰柜内食物混放还导致食物串味、冰柜异味,极大地影响食物的风味。同时,不同食物有各自贮存的适宜温度。肉类,如猪肉、牛肉,应保存在-18℃的环境中,如果在-2~5℃条件下冷藏,肉类最多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存,白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2~4℃,黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7~10℃之间,南瓜适宜在10℃以上存放,存放番薯的最佳温度为15℃以上,香蕉保存的温度为13℃左右,橙子的保存温度为4~5℃;苹果的储藏温度为-1~4℃;芒果为10~13℃;木瓜为7℃;荔枝为7~10℃,所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰柜保存。

苹果的储藏温度为-1—4℃,

橙子的保存温度为4—5℃,

冰箱装食物最好使用高品质的保鲜盒,避免交叉污染。选购保鲜盒时要注意确认其制作保鲜盒用的材料,要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害材料制作的保鲜盒。同时建议选择透明和半透明的材质,在使用的时候不用打开盒子,就可以很轻松地确认盒内物品。

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注意各类食物适宜温度

在家庭中,围绕食品安全主要有三个环节:食品储存、食品处理和烹调。如果用盛放过生食品的容器、用具、刀板等与熟食品发生接触,导致生食品中的某些致病微生物污染到熟食品上,食用前没有经过再加热或加热温度不足就有可能导致呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。

别用PVC食品保鲜膜

 

很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。

注意各类食物适宜温度

香蕉、芒果、荔枝等不宜放冰箱

  最后是食物不保鲜,营养美味流失掉。食物的保鲜需要三个因素——温度、湿度、气体。食物直接放入冰柜保证了温度,却无法保证湿度和气体,存在着食物缩水、营养流失,甚至串味、变质等问题;普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动,不仅如此,很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的,例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大,因为其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,随食物进入人体后,有致癌作用、危害人体的安全,同时,保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,不能避免食物串味;合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,如果拥有良好的密封功能,保鲜的效果就会好很多。国际上密封测定的标准是以透湿度测试评定的,高品质的保鲜盒要比同类产品的透湿度低许多,可以更长时间保持食物的新鲜。

同时,保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味,合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,如果拥有良好的密封功能,保鲜的效果就会好很多。国际上密封测定的标准是以透湿度测试评定的,高品质的保鲜盒要比同类产品的透湿度低许多,可以更长时间保持食物的新鲜。

香蕉保存的温度为13℃左右,

所有的食物买回家后最好先分类处理,分别包装、密封后再放进冰箱。同时,生熟食品应分层存放,熟食放在上层。而且,不同的食物有各自贮存的适宜温度,应把同类储藏温度的食品放在一起。肉类如猪肉、牛肉,应保存在-18℃的环境中,如果在-2~5℃条件下冷藏,肉类最多可保存3、4天;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存,白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2℃~4℃,香蕉、芒果、荔枝等适宜存放的温度都在10℃以上,所以香蕉、芒果、荔枝等不宜放入冰箱保存,最好是每次少量购买吃新鲜的。

 

普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动,不仅如此,很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的,例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大,因为其成分中的乙基己基胺容易析出,随食物进入人体后,有致癌作用。

其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重,尤其是经常存放生食品的部分。专家指出,每年都有不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。

食物的保鲜需要3个因素,温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度,却无法保证湿度和气体。不要用普通的塑料袋保存食物,很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的,例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大,因为其成分中的乙基己基胺容易析出,随食物进入人体后,有致癌作用。

 

芒果为10—13℃,木瓜为7℃,

芒果为10—13℃,木瓜为7℃,

每年进入夏季,医院里的急性胃肠炎病患者就会开始增多,特别是儿童小病号数量猛增,多是因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。因此,进入夏季,家庭冰箱应做一次大清洁和整理,食物要分类存放,而且最好使用PC、PE、PP和钢化玻璃等材料的保鲜盒。